Προέλευση: Αττική

συνταγή: Ταλιατέλες με κουρκουμά και νηστίσιμη σάλτσα!

Υλικά:

Ταλιατέλες PastaBoukis με κουρκουμά*
ελαιόλαδο
2-3 κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
1-2 σκελίδες σκόρδο
γλυκιά πάπρικα
ντοματίνια
½ ποτήρι λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι
φρέσκο μαϊντανό.

Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο , τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και αφού μαλακώσουν ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη γλυκιά πάπρικα. Αφού μαραθούν τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 5-6 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε τη φωτιά, και προσθέτουμε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις ταλιατέλες al dente 5’, τις σουρώνουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Τις ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού η σάλτσα και τις σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!

*Την περίοδο της νηστείας διατίθετε συσκευασία με κουρκουμά χωρίς αυγά!