Προέλευση: Βασιλικά Ευβοίας

Σερβίρεται σαν συνοδευτικό έδεσμα για κρασί , ούζο, τσίπουρο, σαν ορεκτικό με κρέας, τυριά, θαλασσινά αλλά και σε φρέσκια σαλάτα.

Συστατικά: Αγκινάρες, Ηλιέλαιο ,μαϊντανός , ξύδι, αλάτι, πιπέρι.

Συντηρητικά: Βενζοικό οξύ, γαλακτικό οξύ.