Σειρά: passion wines
Παραγωγή: οινοποιείο Μιχαλάκη, Ηράκλειο Κρήτης

Ποικιλιακή Σύνθεση: Cabernet Sauvignon 100%

Στυλ: Ερυθρός Ξηρός

Γεωγραφική Ένδειξη: Ποικιλιακός

Εσοδεία: 2018

Τρύγος Χειρονακτικός: Τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου

Αλκοολικός Τίτλος: 12% by Vol.

Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση με συμπαραμονή του μούστου με τα στέμφυλα για 15-20 ημέρες

σε ανοξείδωτους οινοποητες. Κατά τη διάρκεια της συμπαραμονής εξελίσσεται και η αλκοολική ζύμωση του

προϊόντος με επιλογή κατάλληλων στελεχών ζυμομυκητών σε ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες (17-

23°C).

Χρώμα: Σκούρο ερυθρό.

Μύτη: Σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων καβουρντισμένο αμύγδαλο, αποξηραμένο δαμάσκηνο, πράσινη

πιπεριάς και χαμομήλι.

Στόμα: Πλούσια δομή, με γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση.

Αρμονία Γεύσεων: Κυνήγι, ψητά κρέατα και ώριμα τυριά.

Σερβίρεται μεταξύ: 16-18°C